和食料亭で企業理念を学ぶ

2014年02月21日にアップ致しました。

料理人になりたかった私が料亭で企業理念などの考え方を学びます。

料理人になるために

よくテレビ番組などで、職人と呼ばれるような人たちのもとで料理の修業をさせてもらっているのを何度か見たことがあり、それの影響もあって弟子入りや修業というものに憧れていました。もちろんその行為に憧れていたわけではなく、料理人になることです。

しかし、都合よくテレビの企画があるわけでもなければ、テレビやマンガのように飛び込んで弟子入りなんて無理な話です。

そこで私は、求人を探して働いていく中で修業しようと思いました。求人誌に合わせてWEBサイトでも情報を仕入れました。修業だけで求人に応募するわけでもなかったので待遇なども考えて応募したのが和食料亭の求人でした。

企業理念を学びます

面接をし、その時に一流の料理人になることが夢ですと伝えました。すると料理の腕前を見てくれるらしく、私は厨房にある余った食材で料亭の人たちへまかないを作りました。召し上がってもらった感想は「腕はいいけど”まごころ”が足りないかな」と言われました。

全く意味が分かりませんでしたが、その意味も理解するためにここで働いて修業積んでみたら良いと言って貰えました。

日々教えて貰う中で、うちの料亭はまごころの籠った料理を提供することが企業理念なんだよと教わりました。学んでいく中で少しずつまごころの意味が分かってきて、ようやく最初に言われた意味が分かりました。この時に企業理念に沿った経営していく大切さを実感しました。

 

 

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つぶやき一覧

    • どちらかと言えば

      赤より青のほうが好きなんですよ。

    • えへへ…えぇ

      うるさいんですよ。

    • 私は・・・・

      猫舌なんです。アチアチアチアチアチー

    • 富島さんを谷川愛梨?

      それ無茶ちゃいますー!?

    • 笑ってるんじゃないんです

      つられ笑いしてしまうんですよ。

    • オリンピックは

      まぁ全般的に興味ありますよえぇ…

    • なんなんですか!

      それなんなんですか…照笑

    • 更新中ですか~!?

      なんでCSSが効かないのぉ~!?

    • それ住所どこですか!?

      出版停止させますわぁ~!どこですか!?

    • はぁ…寝れなくなるんです。

      結局泣き寝入りじゃないですか・・・

    • コレなんですか!?

      気持ち悪い…私ですやんか。照笑

    • あぁ…興味ないです。

      はい、全く・・・

    • その辛さは・・・

      例えて言うとココ壱のカレーのレベルどれくらいですか?

    • だ・か・ら・・・

      それが私なんですよ・・・えぇ・・・

    • お茶でないんですよ。

      本当は出るんですよ。けど、マズイんです。

    • 神社は・・・

      行ったら事故に遭うんですよ。

    • 黒く塗りつぶしましたよ!

      悪夢見て…警察にドンドンされましたよ…

    • 私は小学校の頃

      バット5本でバーンですよ。えぇ…思い出したくもない。

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